Castello D’Alba Superior Tinto 75cl

CASTAS – Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

ORIGEM – Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma altitude média de 350 metros, como parcelas são escolhidas uma a uma função da colheita, geralmente de vinhas com mais de 40 anos de idade, plantadas em patamares com exposição predominante Nascente / Norte. Procuramos uma selecção de uvas que nos permitem a obtenção de vinhos muito concentrados, muito aromáticos e ricos com grande capacidade de envelhecimento, de carácter gastronómico que representa bem o “terroir” do Douro Superior em toda a sua complexidade.

VINIFICAÇÃO – Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox de 18 toneladas de capacidade, com curtimenta a cerca de 26ºC. Macerações intensas e prolongadas e fermentação maloláctica parcial em barricas de carvalho francês.

ESTÁGIO – Estágio durante 10 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês.

NOTA DE PROVA – O estágio inicia obter um vinho de grande elegância aromática, onde os aromas do Douro não são mascarados pelo excesso de notas de barrica. Taninos muito suaves e bem maduros, fresco e aromático, muito elegante, com final invulgarmente longo.

GASTRONOMIA – Presunto ibérico, assados, caça, fumeiro e outros pratos de carnes escuras agrícolas mediterrânicos e muito intensos. Excelente com queijos curados de ovelha.

ALERGÉNICOS – Contém sulfitos.